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台灣老婆餅/太陽餅由來故事告訴你~



大家一想到太陽餅就想到台中對吧!
太陽餅最初是台中人的小茶點,
後來經過改良命名為太陽餅,
相較起來老婆餅聽起來好像就有點陌生了,
小編要跟大家分享關於太陽餅及老婆餅由來,
 


老婆餅由來有二種版本
 
《傳說一 》
以前有一對恩愛夫妻,妻子甘願到遠方做工賺錢幫父親治病,妻子離家後,丈夫並沒有氣餒,研發出一道味道奇好的餅,最終以賣餅賺錢,贖回了妻子,重新過上幸福生活,這道美食流傳開來後,便被人們稱作為老婆餅。
 
《傳說二 》
一個潮州人到廣州做了點心師傅,一次他回老家探親時,帶了很多廣州點心回去給家人品嚐。誰知老婆吃了他千辛萬苦帶回來的點心,卻說:「這些廣州的名點還沒有我做的冬瓜角好吃呢。」潮州師傅不相信,老婆便以冬瓜茸為餡、麵粉為皮,做了些冬瓜角給他吃,他吃過之後,果然覺得好吃。在探親結束後,他又讓老婆做了一大包冬瓜角,帶到廣州給其他師傅品嘗。沒想到大家吃了之後,也連聲道好。由於這點心為潮州師傅的老婆所做,大家便叫它「潮州老婆餅」。後來經過他們的改良,這老婆餅便成了廣州有名的點心。
 

太陽
餅由來有三種版本

《傳說一 》天狗吞日製餅驅逐
相傳在古老的中國南方,由於民風純樸,民智未開,突然有一天天昏地暗,太陽不見了,民眾以為是天神派了天狗把太陽吃掉了,於是民心惶惶,不知所措。
後來有人提議,集合村裡的婦女們,用麵粉及麥芽作成糕餅,祭拜天神,讓天狗吃飽,不要把太陽給吞噬了。於是村民製作了許多的糕餅祭拜,果然太陽又出現了,因此,代代相傳成為習俗,所製作的糕餅,也被稱為「太陽餅」。
 
《傳說二 》千金餅招親
相傳在清朝末年,有一位糕餅名師賀日昇,幫自己的女兒招親,他的弟子陳維民因為鍾情於小姐,便依據小姐的容貌做成太陽餅,並以純正的麥芽糖做餡,表達他的甜蜜愛意之情。
在招親會上,陳維民的太陽餅深得師傅的歡心,於是將女兒許配給陳維民,後來,又以陳維民所做的太陽餅當做喜餅,分贈親友們,大家都很喜歡,因此,太陽餅被發明,同時又有「千金餅」的美名。
 
《傳說三》狀似太陽而名之
由於太陽餅的形狀渾圓,中間通長都蓋有店家的紅色店印,因此,形狀很像太陽,為人所取名為「太陽餅」,就此流傳。


那太陽餅、老婆餅吃起來差在哪裡呢?
老婆餅外皮較酥脆,形狀較小,吃起來口味是甜的,主要材料為麥芽、糯米、飴、精緻奶油、植物性酥油。
太陽餅的口味也是甜的,主要材料為麵粉、糖、麥芽、豬油。


 
了解太陽餅及老婆餅的由來後,
就讓小編來推薦各位幾家台灣優良的餅舖品牌吧~
 

太陽堂老店



太陽堂老店的歷史傳承,
第一代父親雷焱垚先生早年擔任公職,
由於某種因素辭退轉行接收一家餅店來經營,
只做蛋糕與小西點當時做得並不順利,
在經濟的強烈壓力時年十四歲的雷文雄先生第二代,
便開始拜師學習製餅手藝習得一技之長,
並與父親協力研發改良酥餅-太陽餅的前身,
經歷多年不斷的研究開發,
終於開發出現今皮薄、酥香、餡軟、入口即化的口感,
為往後傳統製餅領域中,佔有一席的地位。
自原料的精選到產品嚴格管制絕不經手他人,講
究純手工製造,皮薄、酥香、餡軟 ,
餅皮百多層,品嚐時入口即化、口感奇佳,
餡軟而不黏牙,是一塊上等道道地地的 『 台中太陽餅 』。


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台北犁記



身為百年老店隨著時代一起進步,
然對於製餅仍恪守堅持、親力親為,
愈簡單的東西愈能顯見真功夫,
一塊上好的餅就算單吃餅皮也覺得酥盈美味,
由純手工揉製而成的餅皮之美機器無法取代,
台北犁記的糕餅特色是簡單紮實、風味深邃,
其美味源自於環環講究的細節裡,
嚴選頂級的綠豆、道地的北港油蔥、上等豬肉,
乃至奶油、麵粉、芝麻、醬油等,
每道素材都經嚴格把關、多方比較,
從不怕選用最好的,只擔心品質不夠!
 

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吉發老婆餅
 


好吃的台北知名伴手禮名店,
吉發老婆餅雖是以老婆餅聞名,
但鳳梨酥排名也是榜上有名!
經過多年努力學習鳳梨酥的做法及製造技術,
透過內餡調整並改良製造方法,
自創並堅持以手工作法來製造鳳梨酥,
多次獲得中華民國優良食品評鑑會金牌獎的殊榮。
吉發除了老婆餅及鳳梨酥外、鳳凰酥、蔓越莓酥、法式核桃酥,
還有綠豆糕、蛋黃酥、牛軋糖或牛軋餅都是伴手禮的推薦首選!
 

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聯翔餅店



聯翔餅店製作的麵包及西點蛋糕享有中部地區最超人氣的美譽,
但是聯翔餅店成立之初就將自己定位為「中式漢餅專賣店」,
不但製作經驗傳承百年餅藝更擁有獨門二十七道桿皮程序,
因此當訂婚的良辰吉日及中秋節前,
正是中式漢餅大量需求的時期,
也就是聯翔餅店最忙碌的日子。


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舊振南餅店
 


舊振南餅店創始於西元1890年(清光緒16年),
流淌百年的歲月長河中始終秉持著「喜悅、信任」的精神,
堅持純手工製餅的原則提供給消費者「食的安心」、「值得信任」的商品,
是百年來對消費者不變的承諾見識台灣味道與在地特色。


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看了老婆餅由來之後是不是對老婆餅更了解了呢?
其實太陽餅、老公餅、老婆餅都是因為好吃才會流傳下來,
後人也做了很多改良,快來挑選你最喜歡的味道吧~


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